De rode kleurstof in tomaten heet lycopeen. Het is dat stofje dat tomaten zo gezond maakt.
Lycopeen is een bio-actieve stof waarvan steeds duidelijker komt vast te staan dat hij veel goeds doet in het lichaam.
De stof lijkt te beschermen tegen hart- en vaatziekten en diverse vormen van kanker.
Het mooie is verder dat lycopeen beter zijn werk kan doen als de tomaten zijn fijngemaakt of gepureerd zijn.
Met recht lekker en gezond dus z'on tomatensoep, -dip of -saus!
Overigens geldt hetzelfde voor tomatenketchup.


bron: boodschappen