Ingrediënten:

- 300 gram gehakt (1kh per 100 gr)

 - 750 gram prei (fijngehakt in ringen) (2 kh per 100 gr)

- 2 uien ( 5 kh per 100 gr. Gebakken)

- 2 knoflookteentjes

(- 200 gram champignons ) (1kh per 100 gr. Gebakken) optie

- 300 gram smeerkaas (1 kh per 100 gr. Bij 30+, bij 40+ 2 kh per 100 gr)

- 100 gram oude of belegen kaas geraspt

- 1 liter bouillon (groentebouillon)

- zout, peper, nootmuskaat

(wanneer de soep meer moet binden deed ik er meer smeerkaas en geraspte kaas bij)

Bereiding:

Kruid het gehakt lekker, pittig is geen probleem.

Rul het dan in de pan.

In de Soeppan vast een beetje boter waar je de gesnipperde uitjes tezamen met de prei, knoflook wat aanbakt.

Voeg dan de bouillon erbij en de smeerkaas en laat het geheel even lekker pruttelen.

Wanneer de gehakt klaar is erbij voegen.

De champignons even lekker aanbakken en toevoegen.

En dan ook de geraspte kaas. Voeg nu naar smaak zout, peper, nootmuskaat toe. Om de soep iets te binden wat roux toevoegen. 

Opmerking:

Dit is een lekkere soep die veel in de herfst en wintertijd wordt gegeten in Duitsland. Heerlijk met een baguette. Kan ook goed als maaltijdsoep.

Deze soep is niet speciaal voor een kh-arm dieet maar kan wel goed gebruikt worden hierbij maar dan moet je goed opletten welke smeerkaas je koopt/gebruikt en  natuurlijk geen gewoon brood er naast. Wat eigenlijk niet nodig is want deze soep vult goed. Wanneer je champignons lust zou ik deze er wel in doen dat geeft net iets meer bite en vulling.

Bron: Basis was een recept van ww.chefkoch.de