10 balletjes

3 hardgekookte en gepelde eieren
1 theelepel fijngehakte bieslook
2 eetlepels mayonaise
snufje paprikapoeder
zout naar smaak
1 1/4 theelepel mierikswortel
200 g gekookte ham

Haal de eidooiers uit de eieren en maak deze met een vork fijn. Voeg er bieslook, paprikapoeder en zout bij. Meng de eiwitten met de mierikswortel en de ham in de mixer tot een glad mengsel.
Voeg de 2 mengsels bij elkaar en vorm er balletjes van met een doorsnee van 2 1/2 cm. Laat de balletjes in de ijskast opstijven. Koolhydraten: 2 gram totaal.

bron: dr. Atkins