76 verse middelgrote champignonhoedjes
225 g geitenkaas
1 teentje knoflook
1 theelepel oregano
1 geklopt ei
150 g gemalen amandelen
zout en peper

Was en droog champignonhoedjes met een schone doek. Pureer geitenkaas, knoflook en oregano met de keukenmachine. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Vul de champignonhoedjes met de puree. Rol ze vervolgens door het geklopte ei en daarna door de gemalen amandelen. Herhaal deze handeling en bak de champignons dan in heet vet tot ze knapperig zijn. Laat ze even op keukenpapier uitlekken en serveer ze direct.


bron: dr. Atkins